El Salvador depende de carne importada: seis de cada diez libras llegan del extranjero

En la mesa de los salvadoreños, más de la mitad de la carne bovina tiene sello extranjero. Datos preliminares de la Superintendencia de Competencia (SC) señalan que seis de cada diez libras de carne consumidas en el país son importadas.

El estudio, iniciado en agosto de 2024 y aún en desarrollo, muestra que el mercado nacional depende en gran medida de proveedores externos, lo que obliga a analizar tanto la producción local como la distribución y la competencia.

Nicaragua encabeza la lista de proveedores

Según cifras del Banco Central de Reserva (BCR), en 2024 El Salvador importó carne bovina por más de $238 millones, lo que representa un incremento del 10 % frente a 2023.

Nicaragua se mantiene como principal socio comercial, con un 76.5 % del total, seguido de Costa Rica (13.2 %) y Estados Unidos (3.7 %). Otros países como Guatemala, Honduras, Panamá, República Dominicana, Colombia y Argentina completan el 6.6 % restante. Incluso se registraron compras a China por $29.69 millones.

Supermercados concentran la venta minorista

Aunque la SC detectó una mayor diversidad de proveedores, la distribución minorista sigue concentrada en dos cadenas: Super Selectos y Walmart, que además controla La Despensa de Don Juan, Maxi Despensa y Despensa Familiar.

El organismo señaló que este nivel de concentración reduce las opciones para los consumidores, mientras que en la etapa de importación y distribución la concentración es considerada moderada.

Peso en la canasta básica

La carne de res ocupa un lugar importante en el presupuesto de los hogares. Representa el 21.7 % de la canasta alimentaria urbana y sus precios reflejan la dependencia de las importaciones.

Por ejemplo, una libra de carne de puyazo de alta calidad puede costar entre $6.10 y $9.95, según la cadena de supermercados y las ofertas disponibles.

Más allá de la carne bovina

El Salvador también depende de las importaciones de frutas y verduras, principalmente de países vecinos en Centroamérica. El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) ha evaluado en el último año la entrada de productos cárnicos desde Argentina, Colombia y Paraguay, con el objetivo de diversificar proveedores y reducir la vulnerabilidad del mercado.

Con información de Diario El Mundo