El café salvadoreño mantiene su perfil exportador: 97 % se vende como grano de oro

Aunque El Salvador busca diversificar su oferta cafetalera, el mercado internacional sigue demandando principalmente café oro: el 97.3 % de las exportaciones del ciclo 2024-2025 corresponde a grano sin tostar, según el informe más reciente del Instituto Salvadoreño del Café (ISC).

Entre octubre de 2024 y mayo de 2025, El Salvador exportó 399,704 quintales de café, generando ingresos por $106.91 millones. De ese total, 388,982 quintales fueron café oro, producto que se envía sin procesar y cuyo tueste final es decisión del comprador.

El volumen de café exportado creció 22.2 % frente al mismo período del ciclo anterior, mientras que los ingresos aumentaron un notable 54.7 %. Solo en mayo se enviaron al exterior 77,074 quintales, reflejando el buen momento comercial del sector, pese a que la cosecha total reportó una baja interanual del 5.4 %, según el ISC.

Aunque minoritarios en el total exportado, los segmentos de valor agregado muestran oportunidades. El café tostado alcanzó 6,931 quintales (1.7 % del total), generando $1.37 millones. Por su parte, el café soluble —donde marcas como Coscafé buscan posicionarse— representó 0.9 % de las exportaciones, con 3,791 quintales y $2.24 millones en ingresos.

El Banco Central de Reserva (BCR) también destaca el buen desempeño del sector. Entre enero y mayo, las exportaciones de café salvadoreño sumaron $93.4 millones, superando en 52.4 % los $61.2 millones del mismo período de 2024. Esto posicionó al café como el quinto producto de mayor exportación del país, por detrás de camisetas, suéteres, envases plásticos y azúcar.

A pesar del crecimiento en exportaciones, la cosecha cafetalera ha mostrado señales de contracción. Hasta mayo, se contabilizaban 843,573 quintales recolectados, 48,408 menos que el año anterior. El ISC aclaró que algunos beneficios y pergamineros no presentaron reportes a tiempo, lo que podría explicar parte de la disminución.

El desafío para el sector sigue siendo mantener el volumen de producción mientras se desarrolla una oferta con mayor valor agregado. Por ahora, el grano de oro sigue siendo el emblema salvadoreño en los mercados internacionales.

Con información de Diario El Mundo