Comienza capacitación para las Tiendas y Cafetines Escolares Saludables

Francisco Castaneda, viceministro de Educación detalló el comienzo de la aplicación de la normativa de Tiendas Saludable. La primera fase consiste en la capacitación del personal encargado de manipular los alimentos en los cafetines escolares. Dicha normativa se sustenta en la prohibición de venta de alimentos altos en grasa, azúcares y sodio a partir del 2018.

 “Ya iniciamos y se profundiza a partir de septiembre octubre y noviembre, ya capacitados se iniciará la carnetización” dijo Castaneda. Explicó que la capacitación es impulsada desde la dirección de programas sociales y prevención del Mined, donde colaboran nutricionistas, médicos, agrónomos.

Castaneda agradeció el apoyo brindado por el Ministerio de Salud (Minsal) para la creación y puesta en marcha del proyecto para “construir una cultura de alimentación escolar saludable y revertir enfermedades como obesidad y sobrepeso que se presentan desde temprana edad”. Por esa razón, no descarta que en esta fase se apoyen del Minsal por la alta población escolar.

 “Si el Ministerio de Salud  está listo para acompañar estos esfuerzos de capacitación y adopción de la nueva normativa serán bienvenidos, pero reconocemos que siempre que pedimos apoyos de otras instituciones las demandas del Mined los sobrepasan por lo grande que es nuestro ministerio”, expresó.

Agregó que la institución espera contar con la participación no solo del personal laboral de los cafetines, sino también todo aquel interesado, para si obtener un mayor impacto.

“El Minsal está a la disponibilidad para generar los eventos de capacitación no solo en personal que prepara y manipula alimentos sino a la comunidad en general, personal directivo, centros de participación y la comunidad estudiantil, para que ellos también vigilen la cantidad y calidad de los alimentos”, dijo Espinoza.

Desde el día 27 de junio titulares de los Ministerios de Educación y Salud, con el apoyo de la Defensoría del Consumidor (DC) y del Fondo Solidario para la Salud (FOSALUD), presentaron la normativa de “Regulación de Tiendas y Cafetines Escolares Saludables”, con la finalidad de proteger la salud y nutrición de los estudiantes dentro de los centros educativos.

El principal propósito de la normativa, es dar cumplimiento a la reforma del artículo 113 de la Ley General de Educación, aprobada el cinco de noviembre del 2015 por la Asamblea, para “regular y controlar la comercialización de alimentos con alto contenido de grasa, sal y azúcar, y de todos aquellos que no contribuyan a una alimentación saludable dentro de las tiendas y cafetines escolares”.